Hur mycket grönsaker bör man äta på en dag?

hur mycket grönsaker bör man äta på en dag

I och med att jag försöker öka på grönsaksätandet här hemma så började jag fundera på ungefär hur mycket grönsaker det är som vi egentligen bör få i oss på en dag. Enligt livsmedelsverket ligger mängden på 500g om dagen men enligt senare forskning så är det ultimat att ligga på upp emot 800g.

Så hur mycket är då 800g grönsaker om dagen? Ja, ungefär 4 morötter, en paprika, en aubergine och en tomat tydligen. Det känns inte alls omöjligt för mig att få i mig det tycker jag, tror att jag redan ligger väldigt nära det. Däremot blir det lite övermäktigt om jag sedan lägger till mängden fett och protein som jag också behöver. Ska jag dessutom sluta äta när jag är 80% mätt så blir det ännu lite knepigare.

Visst kan man lösa det genom att köra 1 grönsaksjuice om dagen eller något sådant men då går jag ju miste om en hel del fibrer som kroppen också behöver. Plus att det blir väldigt mycket drickande på en dag om jag ska få i mig både citronvatten, golden milk, kaffe, te, förmiddagsdrink och grönsaksjuice. Måste ju få i mig vatten också :-).

Jag tror dock inte att det på något sätt är omöjligt, jag måste bara testa mig fram lite. Tänker ändå att det enklaste är att vid middag och lunch först lägga upp grönsakerna, ungefär en halv tallrik och sedan lägga på lite mindre kolhydrater än vanligt. Här menar jag kolhydrater i form av quinoa, sötpotatis, potatis och andra rotfrukter. Grönsaker i sig är ju också kolhydrater. Kanske att jag också kommer dra ner lite på proteinet, vi får se vad som funkar.

Till mellanmålen är det också bra om man har lagt till lite grönsaker. Det gör jag redan som det ser ut idag så det är väl bara att fortsätta med det antar jag.

Sen får man ju inte glömma att vi är 5 personer i denna familj och att det i sin tur skulle innebära att vi behöver köpa hem ca 23 kg grönsaker varje vecka! Så mycket grönsaker kan jag inte tänka mig att vi köper som det ser ut idag. Nästa gång det är dags för storhandling ska jag väga, jag lovar.

Hur gör ni? Får ni i er tillräckligt med grönsaker på en dag?

En antiinflammatorisk kost i stora drag…

Efter mitt boktips igår känner jag att jag vill skriva mer om det här med antiinflammatorisk kost. Det finns hur mycket som helst som man kan skriva inom detta ämne men jag tänker försöka hålla mig rätt enkel och kort… tror att det blir lättast att förstå då.

Den antiinflammatoriska kostens 2 delar

1. Dra ner på fel typ av mat – socker, vetemjöl, processad mat

antiinflammatorisk kost

Det kommer nog inte som någon överraskning att det är de snabba kolhydraterna och den processade maten som är boven i dramat och som är en stor orsak till låggradig inflammation i din kropp. Dessa livsmedel måste vi minimera. Jag själv tror dock inte på totala förbud utan kör efter 80/20-regeln dvs 80 % bra mat och max 20% mindre bra mat på en vecka. För mig innebär det ca 30 måltider på en vecka och 20 % av det innebär i sin tur ca 6 måltider som inte behöver vara perfekta.

För mig personligen så fungerar det inte att tillåta mig en måltid per dag med socker och vetemjöl eftersom det drar igång mitt sockersug alldeles för hårt, plus att jag inte tror att det är särskilt antiinflammatoriskt att äta på det sättet. Jag väljer i stället att ha en cheatdag i veckan, t ex om jag är bortbjuden på middag eller något annat skoj.

Mat att undvika

  • högt intag av rött kött
  • processad mat – alltså halvfabrikat och annan mat som har alldeles för många ingredienser på sin innehållsförteckning
  • socker
  • vetemjöl
  • transfetter – såsom palmolja och margarin
  • för högt intag av alkohol

För att nämna några mer specifika livsmedel så går alltså alla typer av kakor, godis, chips, läsk osv bort. Bröd, pasta och vitt ris är också saker du ska undvika.

 

2. Fyll på med antiinflammatorisk mat – ge mat åt de rätta tarmbakterierna

antiinflammatorisk kost

Låggradig inflammation i din kropp kan börja mycket tidigt utan att du egentligen märker det. Fast frågan är om det verkligen stämmer… nog har du gått runt och känt dig trött, haft småont och känt dig energilös? Kanske din hy är dålig på ett eller annat sätt, kanske du är lite smått överviktig? Detta är alla tillstånd som vi idag ser som helt normala, men som egentligen kan vara tecken på en inflammation i din kropp.

När du stoppar i dig inflammationsdrivande mat, se ovan, så ökar något som kallas cytokiner i din kropp. Det är dessa du känner av vid en låggradig inflammation.

Cytokinernas uppgift

Cytokiner är en slags protein vars uppgift är att bära kemiska signaler från din kropp till din hjärna. Dessa cytokiner produceras av immunförsvaret och utsöndras vid bland annat skada, stress eller just inflammation. Cytokinerna drar ner våra bra signalsubstanser såsom dopamin, seratonin och noradrenalin. Följden blir att man känner sig trött, nere och låg utan att falla inom ramarna för att vara sjuk eller djupt deprimerad. Känner du igen dig?

På lång sikt kan inflammation i kroppen leda till cancer, autoimmuna sjukdomar, kraftig övervikt, depression, hjärtproblem, diabetes typ 2 mm.

Mat som motverkar inflammation

Det finns mängder av god mat som hämmar inflammation, du kan i stort sett frossa i bra fetter, bra protein och bra kolhydrater, men här nedan får du exempel på några av de allra bästa.

  • omega-3 – till exempel lax, sill, makrill eller i form av ett kosttillskott.
  • gurkmeja – jag själv dricker gärna golden milk varje dag och lurar i barnen lite gurkmeja i deras mangosmoothie.
  • ingefära – gott i både mat och dryck
  • chili
  • gröna bladgrönsaker – som spenat, ruccola och mangold
  • olivolja
  • nötter – i alla dess former.
  • mjölksyrade grönsaker och all annan mat som göder de bra bakterierna i din tarm.

Ja, detta var en snabb guide till vad antiinflammatorisk kost egentligen är. Inflammation i kroppen kan bero på många andra orsaker också men ska du börja någonstans för att få ordning på ditt välmående så skulle jag absolut börja med kosten. Och man behöver inte göra en radikal livsstilsförändring på en gång! Man kan börja lite smått och försiktigt om man hellre vill det… det är bättre än ingenting.

Ett superduper boktips…

hälsorevolutionen

Ibland, då och då, har man turen att stöta på en bok som är helt fantastisk! Det är en sådan bok som jag vill tipsa om nu. Boken jag pratar om heter ”Hälsorevolutionen” och är skriven av Maria Borelius.

Denna bok fokuserar på hur man ska gå till väga för att leva enligt en antiinflammatorisk livsstil. Precis allt som Maria skriver om i sin bok ligger helt i linje med hur jag tänker och det jag försöker göra med mig själv och min familj här hemma.

Jag har länge varit intresserad av just den antiinflammatoriska kosten och vad den kan göra för min hälsa (kanske inte är så konstigt om man har haft en hormonell typ av cancer). Dock kände jag snabbt att det inte räckte med att bara äta rätt… det behövdes något mer för att jag skulle må bra. Det har tagit år av eget experimenterande för att till slut få fram min alldeles egna ”happybrain-cocktail”… och till viss mån är den nog inte ens helt klart än. Kanske hade det gått snabbare att förstå hur allt hänger ihop om jag hade haft en bok som Hälsorevolutionen att stötta mig med.

Maria Borelius skriver i sin bok om de pusselbitar som krävs för att få en antiinflammatorisk livsstil och med den ett friskare, mer energifullt, roligare och meningsfullare liv… ett liv fullt av bliss. Så himla träffande för mig då det är precis efter dessa premisser som jag valde att göra ett namnbyte och lite av ett fokusskifte här på bloggen (hade inte läst boken innan mitt namnbyte). Pusselbitarna som nämns i boken är

  • rätt kost – den antiinflammatoriska så klart
  • rörelse – styrketräning, konditionsträning, yoga
  • återhämtning – sömn, meditation, vila
  • förundran – ni vet den där känslan av att vara del av något större, när man t ex blickar ut över en magnifik solnedgång eller lyssnar på klassisk musik i creschendo (om man tycker om sånt)

Det är ju i stort sett exakt samma sak som jag har kommit fram till genom mitt eget experimenterande, dock utan att vara vetenskapsjournalist som Maria Borelius. Maria skriver i boken om sin egen hälsoresa och hur hennes nyfikenhet som just vetenskapsjournalist hela tiden fick henne att fortsätta forska vidare i vad den antiinflammatoriska livsstilen innebar och hur man skulle kunna applicera den i västvärldens vardag. Det är jag henne evigt tacksam för! Det var länge sedan jag läste en sådan bladvändare!

Jag rekommenderar verkligen denna bok till alla er som på något sätt inte mår bra. Känner du av för mycket stress, lider av depression, övervikt, autoimmun sjukdom, kronisk trötthet, sömnbesvär, har ont i kroppen, osv, osv… listan kan göras hur lång som helst. Läs boken!

Puss & kram

Oktober… vi lägger i nästa växel i Projekt Happy Place

Oktober

Kanske ni undrar lite hur det går med vårt Projekt Happy Place. Det har varit lite tyst om det den sista tiden då namnbytet på bloggen har tagit mycket av min tid.

Här kommer i alla fall en kort summering.

Äktenskapet

oktober

Det känns så skönt att skriva att det just nu fungerar väldigt bra i vårt äktenskap. Jag skulle vilja säga att detta främst beror på två saker.

  1. vi har hittat ett gemensamt roligt projekt att sysselsätta oss med
  2. vi kommunicerar på ett helt annat sätt än tidigare

För oss har det gjort så himla stor skillnad att just hitta något nytt och roligt att prata om, planera och fördjupa oss i. Vi valde ju till slut att vi ska satsa på att genomföra Aim Challenge 2019 och vi utmanade också ett par vänner. Jättekul! Detta har verkligen fått igång min man och vi har flera små mål på vägen som vi jobbar för nu.

Det här med kommunikationen är en helt egen historia. Idag förstår jag att jag under alla år mer eller mindre har försökt undvika konflikt här hemma. Det har liksom varit min livsstrategi att vara så osynlig som möjligt. Det har tagit flera år att ändra på den strategin men nu kan jag äntligen säga att jag har vant mig av med den. Det kan fortfarande vara svårt att inte falla tillbaka i gamla spår men jag vet vad jag behöver göra. För vårt äktenskap innebär detta i alla fall att alla stormar rids ut. Många gånger är det nu i stället min man som vill vika av och undvika konflikten (ja, det blir ju jobbigt när han inte hela tiden får som han vill), men jag tillåter honom inte att göra det. Vi kan absolut bli arga på varandra men vi kommer alltid fram till något konstruktivt och bra.

Förenkla vår vardag

Jag delar ju med mig av en del rutiner som vi har optimerat här hemma. Det är viktigt för oss att försöka förenkla och prioritera bort det vi kan samt att vi hjälps åt som en familj.

Det går dock inte att komma undan med att det är väldigt mycket som måste göras när man har hus, trädgård och inte minst… barn. Det är fantastiskt med barn men jisses så mycket ideellt arbete man måste lägga ner som förälder, åtminstone om man är som jag och vill dra sitt strå till stacken. När barnen var små handlade det mest om sömnbrist, som förvisso kan göra en tokig det med, men nu när de är större är det andra saker som upptar ens tid. Jag pratar om föräldramöten, utvecklingssamtal, kioskpass, skolråd, insamlingar till klasskassa, försäljning till fotbollslag, sova över-cuper osv, osv. Listan kan bli hur lång som helst!

Vi gör så gott vi kan helt enkelt! Ibland räcker det till, ibland inte.

Under oktober månad

oktober
Vill ha mer mys!

I okober lägger vi som sagt var i nästa växel vad gäller Projekt Happy Place. Vi kommer fokusera på framför allt 3 områden.

  1. ännu bättre mat – det är dags att jag hugger i och förbättrar vår vardagsmat ytterligare! Jag kommer med hjälp av barnen göra nya veckomenyer. Mitt hemliga projekt (som barnen och min man inte är medvetna om) är att jag satsar på att förbättra min familjs tarmhälsa! För mår tarmen bra så mår ju hjärnan bra! Jag kommer bjuda på våra veckomenyer när de är klara.
  2. ett giftfritt hem – plastbantning och utfasning av giftiga material står på schemat i oktober. Det kommer att ta sin lilla tid men man måste ju börja någonstans.
  3. hygge – nu är det höst på riktigt och jag vill mysa till det lite extra här hemma. Vill dock inte handla nya saker till hemmet, det handlar inte om det, utan jag vill mer få fram den där myskänslan som hygge står för. Du kan läsa mer om hygge på bloggen Hyggehouse.

 

 

Fredag – reflektion & utvärdering v39

reflektion

Fredagar är för mig som vanligt en lugn dag med mycket reflektion och utvärdering. Försöker landa inför den stundande helgen helt enkelt… hitta den rätta känslan! Här kommer veckans reflektioner.

Vad har gått bra denna vecka?

Jag har lyckats behålla mitt lugn trots att jag visste att ett namnbyte av blogg och sociala kanaler i stort sett aldrig genomförs utan en del komplikationer. Och så har det ju varit för mig med. Nu är i alla fall bloggen uppe och rullar igen och även instagram rullar på i mitt nya namn @happybrain.se.

reflektion

Det är en hel del jobb kvar att göra dock, som att uppdatera ”Om mig”-texten här på bloggen, ändra alla nedladdningsbara dokument, ändra mina highlights på instastory mm. Jag tar dock en sak i taget och stressar inte upp mig.

Vad har gått mindre bra denna vecka?

Jag ligger lite efter med mina studier till mental tränare. Namnbyte, blogg och företag har tagit mycket plats. På måndag är det dags att hitta tillbaka till studierna på allvar igen!

Utöver det så har det mesta gått väldigt bra även denna vecka. Både mat och träning flyter på som det ska. Jag fortsätter att köra min periodiska fasta och trivs väldigt bra med det. Igår satte jag också nytt personbästa i bänkpress och jag ökar i alla styrkeövningar just nu. Så himla roligt.

Förbättringarna som vi har jobbat med i vårt äktenskap, läs mer under kategorin Projekt Happy Place, håller också i sig fortfarande. Ska jag vara ärlig så trodde jag nog inte riktigt på att det skulle bli en så stor förändring, men det har det. Så skönt! En stor tyngd som har lyfts från mina axlar. Detta i sin tur har lett till att jag och min familj känner oss mycket mer harmoniska, lugna och glada och det är ju faktiskt det som hela Projekt Happy Place går ut på. Det går verkligen åt rätt håll och i oktober lägger vi i nästa växel.

Vad kan vi göra annorlunda nästa vecka?

Ja, det är väl att plugga mer då. Kan verkligen inte komma på något mer…

Veckans highlight?

highlight

Har haft många highlights under denna vecka men jag tror ändå att lättnaden över att namnbytet är gjort och alla möjligheter som kommer med det är det allra bästa ändå!

Jag har fått ny energi och jag känner verkligen att detta namn och dess innebörd är helt rätt för mig.

Nu ser jag fram emot helgen! Ska bege mig till affären och handla lite ingredienser till eftermiddagens mysmellis och sedan står det lite bakning på schemat.

Ha en underbar helg! Puss och kram!

Världens godaste Raw Brownies

raw brownies

I lördags hade vi kräftskiva här hemma. Så roligt… älskar när mina bröder och deras familjer kommer på besök. Dagen till ära så gjorde jag raw brownies till efterrätt. Just denna sort har jag inte gjort tidigare. Ärligt alltså… det var det godaste jag ätit på länge! Jag älskade dem! Ni måste bara pröva!

Receptet hittade jag hos Food Pharmacy. 

raw brownies

Här kommer receptet (som här nedan är dubblat jämfört med receptet hos Food Pharmacy).

Raw Brownies

16 st brownierutor á 4x4cm

4 dl valnötter
4 dl dadlar
1 dl kakao
2 msk jordnötssmör (eller annat nötsmör)
En nypa salt
2 tsk vatten

Degen ska hänga ihop och vara lite lätt kladdig. Tryck ut degen i en bakplåtsklädd form(så att kakan blir ungefär 1-1,5 cm hög) och ställ sedan in den i frysen.

Frosting

2 avokado
2
tsk vaniljpulver
2 msk kokosolja
6 msk kakao
3 msk lönnsirap eller honung

Mixa ihop alla ingredienser till en slät smet. Bred frostingen över kakan som stelnat i frysen. Ställ sedan in kakan i kylen till det är dags för servering. Skär upp brownierutor ca 4x4cm stora och garnera med valfri nöt. Servera tillsammans med en klick grädde/koksgrädde.

Mums filibabba! Jag kommer definitivt göra dem igen!

När jag blir sugen på bröd…

glutenfritt bröd
Glutenfritt rödbetsbröd

En fråga jag får väldigt, väldigt ofta är vad man ska äta istället för en gammal hederlig smörgås om man vill undvika vetemjöl. Personligen tycker jag inte att det är svårt alls att ta bort bröd helt och hållet ur min kost, det finns så mycket annat gott att äta till både frukost och mellanmål.

Men visst händer det väl ändå att jag blir sugen på just bröd? Jo… jag erkänner, det händer ibland! Men när det väl händer så är det inte en vanlig limpa eller rostbröd från affären jag blir sugen på. Nej, jag blir istället sugen på hembakat varmt bröd med mycket nötter och frön i… mums! Denna typ av bröd är dock inget jag i sådant fall äter en vanlig vardag, nej, jag sparar det hellre till min cheatday (oftast lördagar).

Jag tänkte ändå dela med mig av ett recept som jag nyligen testat till helgens brödfrosseri, glutenfritt rödbetsbröd, samt ett recept när man är sugen på en macka men inte vill äta mjöl alls, en LCHF-fralla.

Jag använde mig av Lesscarbs recept på rödbetsbröd. Jag använde mig dock av färdigkokta rödbetor, då det var det som fanns hemma, och använde därför bara 4,5 dl vatten (de färdigkokta rödbetorna innehåller ju en del vatten i sig) plus att jag la till 1dl grovhackad mandel för att få lite extra crunch. Frallorna blev superbra och har godkänts av den kräsna dottern!

glutenfritt bröd


glutenfritt bröd

 

glutenfritt bröd
De blir så rosa och fina.

 

LCHF-frallan nedan brukar jag ta till när jag har tröttnat på mitt vanliga mellanmål. Snabbt, gott och enkelt!

Snabb LCHF-fralla

1 st


glutenfritt bröd

Ingredienser

• 1 ägg
• 1 dl mandelmjöl
• 1 msk kallt vatten
• lite kokosolja (med eller utan smak av kokos)

Gör så här

1. Vispa ihop ägg och mandelmjöl i en skål, jag brukar vispa med en gaffel.
2. Tillsätt vattnet och fortsätt vispa till en jämn smet.
3. Olja in en lite mindre skål med kokosoljan.
4. Häll över smeten i den oljade skålen.
5. Tillaga ”brödet” på 750W i mikrovågsugnen i 2 min.
6. Ta ut skålen och vänd upp ”brödet”.


glutenfritt bröd


glutenfritt bröd


glutenfritt bröd

Det tar max 5 minuter att göra denna fralla. Perfekt när man blir sugen på en brödskiva så där pang bom!

 

Periodisk fasta och golden milk…

golden milk

Förra veckan ändrade jag som sagt var min morgonrutin lite grann. Det gjorde verkligen susen för mig och min energi. Denna har jag gjort ytterligare två små förändringar.

  1. Jag har börjat med periodisk fasta.

    Jag har testat detta förut och upplevde då att jag framför allt fick en stor höjning av min energinivå på dagarna, främst på förmiddagarna men även under resten av dagen. Andra fördelar jag såg var att jag hann göra annat på morgonen, t ex yoga eller meditera (som jag tycker alla borde få en daglig dos av), och att suget efter socker på eftermiddagen/kvällen blev näst intill obefintligt. Jag ville ha mat istället! Dessutom får ju tarmen vila när jag inte hela tiden stoppar i mig ny mat.

    Jag gör en så kallad 16:8, dvs fasta under 16 timmar för att sedan ha mitt ätfönster under resterande 8 timmar. För att vara lite mer exakt så kommer jag inte äta något mellan kl 20:30 och 12:30 för att sedan äta mellan 12:30 och 20:30. Det fungerar väldigt bra för mig! Jag kommer endast köra periodisk fasta på vardagarna då jag tycker det är väldigt svårt att hålla de fasta ät-tiderna på helgerna när man kanske har gäster eller är bortbjuden/iväg på äventyr. Dessutom älskar jag frukostar så för att det ska hålla i längden så vill jag kunna se fram emot en helgfrukost eller två.

    Har du provat periodisk fasta tidigare och vad har du då för erfarenheter kring det?

  2. Jag provar att starta min morgon med så kallad golden milk.

    golden milkVissa kanske anser att jag bryter min fasta om jag dricker en kopp golden milk på morgonen… men det struntar jag i :-). Jag tänker som sagt var good enough!

    Vad är då guldmjölk för nåt och varför ska jag testa det? Jo, jag vill åt den gyllene kryddan som ska vara så bra för oss… gurkmejan! Gurkmeja är full av nyttigheter för både kropp och hjärna, bland annat ämnet kurkumin som är en starkt antiinflammatorisk polyfenol. Polyfenoler är det som ger frukter, bär, grönsaker och kryddor sin färg, doft och smak och är starkt antioxidantisk. Det finns massor av vetenskapliga studier gjorda på just kurkumin som visar på att den har flera läkande egenskaper.

    golden milkDå jag satsar på en glad hjärna numera måste jag ju bara pröva denna omtalade dryck! Jag använder mig av receptet nedan som jag tagit från boken Happy Food, en av mina absoluta favoritböcker just nu.

     

Recept

4 portioner

Golden milk pasta:
1 tsk kardemummakärnor
1 tsk hel svartpeppar
2 msk malen gurkmeja
2 tsk malen kanel
2 msk riven ingefära
1,5dl vatten

8 dl mjölk eller växtbaserad mjölk såsom mandel- eller havremjölk

  1. Mortla kardemumma och svartpeppar fint.
  2. Blanda med övriga ingredienser till pastan i en kastrull.
  3. Koka upp försiktigt och låt sjuda under omrörning1-2 minuter tills det har tjocknat.
  4. Värm upp mjölken och tillsätt 1-2 msk golden milk-pasta (eller efter smak).

Varför inte pröva du också?

 

 

 

Fokus på en glad hjärna… ny inriktning på bloggen

Vår matrutin – så gör vi

För mig är det väldigt viktigt att ha en fungerande matrutin. Det beror på flera saker

  1. jag vill inte stoppa i mig mat som inte gör att jag känner mig stark och pigg (åtminstone inte oftare än 1 g/vecka).
  2. jag vill föregå med gott exempel för mina barn – de behöver inte alltid äta som jag men jag vill att de ska växa upp med bra mat runt omkring sig.
  3. det blir mycket billigare med mat när man planerar och har koll.
  4. vi sparar tid om vi storhandlar och har allt hemma i veckan.

Ja, det finns som ni ser flera saker att vinna på att lägga ner lite tid och engagemang på maten.

Hur gör vi då?

Hur vi kommer fram till vad vi ska äta i veckan kan se lite annorlunda ut från gång till gång. Just nu har vi dock tillsammans, hela familjen, skrivit upp 60 maträtter som vi tycker om. Barnen har också fått vara med och bestämma, det är viktigt!

matrutin
Vi skriver upp veckans nummer i kanten på de maträtter vi planerar att äta, inte så snyggt kanske, men det funkar.

 

På söndagar, innan storhandling, får barnen sedan välja ut en maträtt var som de vill ha till middag under veckan. Jag och Jan väljer sedan två maträtter var (för att få lite balans till barnens ”barnmat”). Som exempel så valde vi denna vecka ut följande maträtter

  • kassler med potatis, pepparrotssås och spenat (Tina)
  • wok (storasyster)
  • revbenssjäll och bakpotatis (storebror)
  • carbonara (Jan)
  • pannbiff med potatis, gräddsås och stekt lök (Jan)
  • fiskgratäng (Tina)
  • ungsbakad falukorv och potatismos (lillebror)

För oss är det inte superviktigt att maten är extremt hälsosam (även om många tror/tycker att jag är extrem med maten), men det fungerar inte här hemma. Vi tänker som sagt var good enough och att det ska fungera långsiktigt. Några saker är dock viktiga…

  1. om vi äter pasta så är den glutenfri (och jag föredrar att ersätta pastan helt med grönsaker)
  2. om vi köper halvfabrikat, som t ex falukorv, vill vi att den ska vara så ren som möjligt, alltså fri från tillsatser och liknande, och ha så hög kötthalt som möjlig
  3. när vi äter potatis serverar vi alltid både vanlig potatis och sötpotatis för de som vill ha (oftast bara jag… men den finns där i alla fall)
  4. ris ersätter vi i stort sett alltid med quinoa
  5. vi serverar barnvänliga grönsaker, alltså grönsaker som fungerar för just våra barn, till alla middagar

En gång om året, vanligtvis i januari, har vi en helt mjöl- och sockerfri månad för hela familjen, även barnen (gäller bara vad vi äter här hemma, inga restriktioner i skola eller hos kompisar).

matrutin
Gurka, morötter, paprika, sallad, tomat, broccoli, sockerärtor och haricot verts är sådant som funkar på våra barn just nu.

När vi väl vet vad vi ska äta så skriver vi upp en inköpslista och sedan är det dags för det som avgör allt… vi åker och storhandlar! Det är detta som är så himla viktigt om vi ska kunna hålla vår matplan överhuvudtaget. Vi MÅSTE åka och storhandla på söndagar… annars är det kört :-)!

matrutin
Prioritera, prioritera, prioritera!!!

Hur fördelar vi arbetet?

Vi försöker att inte göra det svårare än det är! Den som är hemma först lagar maten helt enkelt. På vardagarna brukar det vara jag och på helgerna brukar det vara Jan. Det passar oss bra. Jag tror på att det som vi gör regelbundet och ofta är det som sätter sina spår så om jag får laga maten på vardagarna så vet jag att det på det stora hela blir bra. Jan däremot tycker om att laga god och lite lyxig mat så det passar perfekt att han tar över på helgerna.

I somras, under semestern, tog Jan och lagade all mat. Han kände att han ville det och så ville han ge mig en paus från det hela. Det var väldigt skönt… även om jag ibland fick slita lite med att inte påpeka att maten gick att göra mer näringsrik. Barnen hjälper till ibland och det händer att det är de som lagar maten (de två största) när vi vuxna inte är hemma.

Ja, svårare än så är det inte! Detta fungerar som sagt väldigt bra för oss. Om det skulle vara något som vi skulle kunna göra ännu bättre så är det att hålla nere matkostnaderna ytterligare och bli bättre på att inte slänga så mycket mat. Det tar vi tag i så småningom!

Hur gör ni andra?